從專業護理師到早餐媽媽

省思現況，掌握人生

慧淑，是一位心思細膩的已婚婦女，原本在台南一家婦產專科醫院當護理師，任勞任怨又負責的態度，很快使她成為院長眼中的得力助手，就在院長高度的期望下，慧淑幾乎24小時心繫工作，壓力之大讓老公及家人都覺得心疼。然而，日復一日、不斷累積的壓力，讓慧淑越來越感到疲憊不堪，心想:「難道~這是我想要的人生?!」

2016年11月，在因緣際會下接觸到「吉米媽媽餐車集團」，並聽取經營理念、加盟方式與餐車種類、營運機會、優劣勢分析等，讓慧淑眼睛一亮，並在獲得老公同意下，毅然決然辭去工作，加盟吉米媽媽餐車集團，選在人口密度極高，桃園機場捷運線經過的”三重站”附近租屋，選擇經營早餐餐車，從此開啟「早餐媽媽」精彩又有趣的人生!

堅持使用天然健康食材、充滿幸福的媽媽味

「早餐，就是要現做，才有幸福的味道」就因為這句話，慧淑堅持早上四點，靠著一股非成功不可的信念，離開暖呼呼的被窩，依循吉米媽媽的教育訓練SOP，開始準備早餐食材。其中，煮豆漿就是一門學問、 “火侯掌握”更是關鍵，還要學會「觀、聞、拌、嚐」，才能確保完美的豆漿味道幸福呈現，那心情，就像為家人煲湯一樣，只有用心煮出來的豆漿，才能既暖胃、又暖心!

吉米媽媽餐車集團堅持以天然健康食材製作，如: 鮮奶茶, 就是鮮奶加紅茶，人氣最旺商品: 肉蛋三明治，堅持以溫體黑豬肉製作，現點現做，就算要等個三、五分鐘，客人還是願意等，因為對食材與烹調的堅持，換來的健康與美味，才是”媽媽的味道”!

用美味與顧客交朋友

慧淑秉持以往對婦女與嬰兒的關懷，成功地移轉至對早餐客人的關心， 她說: 「有一位常客(還是小鮮肉耶!)每天都來買，連他要回南部或出差，都會事先告訴我，真的很有人情味!」

此外，餐車的位置常因某些因素而無法一直固定，一開始慧淑的早餐車，本來在三重捷運站旁，為補貨方便，才搬到吉米媽媽總公司這裡(離原位置也不遠) ， 但因無法事先告知客人，導致有些客人因找尋不到餐車而感到失落! 有位顧客就告訴我說，剛開始找不到餐車，只好去買別家的三明治，直到有一天，突然發現有人手上拿著”吉米媽媽早餐提袋” ， 仔細詢問下才終於找到餐車新的擺放地點，心情超興奮的! 從那天起，又天天來買早餐了!

媽媽的味道, 就是天天都有早餐吃!

不論是平日、還是假日; 晴天、還是雨天; 慧淑說:「即使客源有些差異，但做吃的，養成客人對我的”信賴”與”依賴”是非常重要的。 所以，清晨四點鬧鐘一響就趕緊起床準備早餐，對我來說內心可是快樂的!」

現在，連老公也以實際行動支持慧淑的轉變，特別於上班前幫忙做生意2小時， 然後再趕去上班。這股”共同把拚”的信念，讓慧淑做起餐車生意更有衝勁!

吉米媽媽讓我Work Smarter

會累嗎? 慧淑說:「比起當護理師投入的時間與報酬，經營自己早餐餐車生意， 相形下輕鬆很多，工時短、又有吉米媽媽餐車集團物料提供、烹調技術、服務技巧、經營理念等等一系列的教育訓練，讓我感到一股強大的後盾支持我，減少很多繁瑣工作，重點是，每天只要忙碌幾小時，賺得比以前多很多，這才是我想要的生活!」說到這裡, 淑慧的臉上即刻充滿喜悅與滿足的表情，告訴我說:「這才是我要的工作!」